埼玉県行田市。
「秀吉（総大将は石田三成）上等！！やったろうじゃないのぉ！！」
小田原征伐（秀吉ＶＳ後北条氏）時に、領民までもが一致団結、小田原落城まで奮戦し続けた戦国の華「忍城」、全国的知名度を持つ「行田足袋」、そして古代の重要な史跡かつ県名の由来となった「埼玉（さきたま）古墳群」など、郷土の誇りが盛り沢山！
「うまい、うますぎる」のＣＭでお馴染み「十万石まんじゅう（ふくさや） 」や、忍城おもてなし甲冑隊 達がその想いをバッチリ受け継ぐ、人口約８万２千人、武州の歴史と文化に彩られた町。
（水攻めに屈しなかった関東の名城・忍城。今は博物館として公開！）
（埼玉古墳群はぜひ行くべし！登頂できる古墳もあるＺ！）
今回紹介しますは、その行田が誇る２大ソウルフード（行田フライ・ゼリーフライ）の、行田フライ発祥の店としても名高い老舗！
その他にも、「ところてん」や、我が敬愛する焼きそばマスター・塩崎氏が大絶賛する焼きそば（焼きそば名店探訪録 )も食べられる「古沢商店」です！
（風格漂う店構え。地元の人に愛され続ける名店！）
「古沢商店」の創業は、大正１４年（１９２５年）。
ス、スゴイ・・・・
そして現おばちゃん（２代目）は今年（２０１６年現在）85歳。
それだけでも畏敬の念を禁じ得ないのに、初代のおばちゃんはなんと１０５歳まで御存命で、時に店に出ていたというのだからぶったまげました・・・
筆者が訪れしは、或る夏の昼時。
店内に入ると、おばちゃんが「何か焼くかい？」と、ニッコリ笑顔。
注文する前から胸がいっぱいになりかけましたYO。いいなぁ～、この雰囲気。
（駄菓子・ジュース類・食品が置かれている店内。煙草も吸えるYO！）
（テレビ・雑誌・新聞etc・・・多くのメディアに出演。そりゃそうだ！）
テーブルクロスがとてもオシャレ！
しょうゆ味とソース味、２種類ある「古沢商店」のフライinたまご。
筆者はしょうゆ味をセレクト。そして焼きそばも注文するという大食漢っぷり。
フライ・焼きそば共に⇒300円・400円・500円の3パターン（400円からは青のり・桜エビ入り）
「元々フライは足袋工場で働く女工さん達のオヤツだったんです。近くに銭湯もあって。女工さん達が本当に美味しそうに食べてくれていたのを、今でも思い出します。」
今や行田のB級グルメとして全国的な知名度を誇るフライ。
その元祖であるフライを焼きながら、おばちゃんは町の移り変わり・昔の行田の事を分かりやすく話してくれました。
「美味しく食べてもらいたいからねぇ・・・」
と言って、今までに何万枚、いや、何十万枚も焼いてきたであろうフライを、ゆっくり丁寧に味付けしていくおばちゃん。
そして、フライが焼き上がると共に、「お代は帰る時で良いから、ゆっくりと食べて行きなさい。お茶もどうぞ」と奥の席へと誘ってくれました。
（これぞフライ！４００円で桜エビ入りの激ウマフレーバーに感涙！）
（焼きそばもペロリ！なんでこんな美味しいの！！って位の完成度。）
お好み焼きでも、どんどん焼きでもない。
それでいて、両者に通ずるしょう油ベースのフライ。あっという間にペロリと完食。スゴク美味しかったです！！
フライ・焼きそばを食べてはおばちゃんと楽しそうに会話していくご近所さん。
遠方から訪れる常連さん。
子供時代に食べた「古沢商店」の味を「自分の子供にも食べさせてやりたい！」と訪れる親子連れなど。
入れ代わり立ち代わり訪れるお客さん達を、優しくもてなしながら丁寧に一枚一枚焼いていくその姿に、「古沢商店」のフライの最高のトッピングは、おばちゃんの温もりだという事に改めて気づかされました・・・・
（親から子へ受け継がれる。そう、おばちゃんも次代へと受け継ぐ！）
そんな「古沢商店」には、行田市長をはじめとし多くの政治家が感謝の意を伝え（感謝状）に来たり、メディアが取材に訪れにきます。
壁に沢山張られた過去の記事や写真等エピソード等を、笑いを交えながら話してくれたのは、おばちゃんの息子さん。おばちゃんからフライ・やきそばと「古沢商店」の温もりを受け継ぐ事になる３代目御夫婦にあたります。
「俺がって言うより、嫁さんが引き継いでくれるって、言ってくれてよ・・・」
少しはにかみながら話す息子さんの言葉を聞いていたおばちゃんは、嬉しそうに、何より誇らしげにニッコリと微笑んでいました。
「体の動く内は、焼き続けていきたいと思っております。娘（３代目）と一緒に。」
フライ・焼きそばを食べて胃袋は満足。おばちゃん達と沢山話せて心も大満足！
行田市で受け継がれる歴史と文化とソウルフード。それが何たるかの片鱗を、「古沢商店」で教わった気がしました！
「古沢商店」アクセス
秩父鉄道「行田市」駅 徒歩１５分
埼玉県行田市天満５－１４
埼玉県行田市・天満の名店！ ～最高のトッピングは、おばちゃんの温もり！ 古沢商店～
行田市 駄菓子屋
コメント