和菓子

伝統的な駄菓子（Traditional Japanese sweets）

伝統的な和菓子の話　〜大阪府枚方市・多田製菓　【もっちりたい焼き】〜

和菓子を訳せばJapanese Traditional Sweet（伝統的な日本菓子）と表示されます。いきなり私見で恐縮ですが、江戸期の話。最高級の和菓子である金持ち（将軍・大名・大奥・大商人など）しか食べられなかった白糖由来の高級和菓子で...
2023.12.02
伝統的な駄菓子（Traditional Japanese sweets）
伝統的な駄菓子（Traditional Japanese sweets）

伝統的な和菓子の話　〜From三河・豊橋市　富貴堂【ぷっちんようかん】〜

広義の意味で、駄菓子と和菓子は同門であり、【駄菓子を知るには和菓子を学ぶべし】と思っている筆者。寿司・そば・天ぷら同様に江戸期に生まれ、時の上流階級御用達の高価で希少な白砂糖をベースに発展した【上菓子】に対し、庶民の叡智を結集させた安価でサ...
2023.11.04
伝統的な駄菓子（Traditional Japanese sweets）