カテゴリ: 伝統的な駄菓子(Traditional Japanese sweets)

和菓子を訳せばJapanese Traditional Sweet(伝統的な日本菓子)と表示されます。いきなり私見で恐縮ですが、江戸期の話。最高級の和菓子である金持ち(将軍・大名・大奥・大商人など)しか食べられなかった白糖由来の高級和菓子である上菓子に対して、江戸期の庶民達が生み ...

広義の意味で、駄菓子と和菓子は同門であり、【駄菓子を知るには和菓子を学ぶべし】と思っている筆者。寿司・そば・天ぷら同様に江戸期に生まれ、時の上流階級御用達の高価で希少な白砂糖をベースに発展した【上菓子】に対し、庶民の叡智を結集させた安価でサトウキビ等の黒 ...

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